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关于iPhone 11中短信的删除与恢复，可以参考以下建议。
1、删除短信：
* 打开“信息”应用。
* 找到想要删除的短信并左滑，会出现“删除”按钮，点击即可。
* 或者，可以直接在短信上长按，点击弹出的“删除”选项。
* 如果想批量删除短信，可以在信息应用中，点击右上角的选择模式（多个方框图标），然后选择想要删除的短信，再点击右下角的删除按钮。
2、恢复已删除短信：
* 如果在最近删除文件夹里找到了已删除的短信，可以直接从那里恢复，但如果“最近删除”文件夹也空了，那么恢复工作可能会比较困难。
* 如果之前有使用iTunes或iCloud备份手机数据，那么可以通过恢复备份来找回删除的短信，但这会覆盖iPhone上的当前数据，因此需要先备份当前数据以防止意外覆盖。
1. 使用iTunes恢复备份数据：连接iPhone到电脑，打开iTunes，选择设备并恢复备份。
2. 使用iCloud备份恢复：在设置中，选择iCloud备份并恢复。
* 如果没有使用备份恢复，那么可能需要寻找专业的数据恢复软件来尝试恢复已删除的短信，但这通常需要一定的技术知识和经验，并且结果并不总是成功的。
* 也要注意一些第三方服务声称可以恢复删除的iPhone短信，但其中可能存在风险，如数据泄露或手机安全受到威胁等，使用这些服务时需要谨慎。
数据恢复并非总是百分百成功，且依赖于多种因素，如数据被覆盖的程度、设备类型等，对于重要数据的备份和恢复策略应始终保持重视，如有更多疑问或遇到困难，建议咨询苹果官方客服或专业技术人员。